Segundo o autarca, o certame gastronómico já ganhou uma dimensão que permite à organização, a cargo da autarquia e da Confraria Gastronómica de Almeirim, pensar em novos espaços que permitam continuar o seu crescimento.
“Há 5 anos atrás, quando nos mudámos para aqui, este espaço parecia um mar sem nada à volta. Hoje, com tudo o que aqui temos e as enchentes de gente todas as noites, já começa a parecer demasiado pequeno”, considerou Pedro Ribeiro, que sublinha a importância do festival para a dinâmica da cidade.
“Estamos a falar daquele que é o momento mais importante de divulgação turística do concelho, e é também, do ponto de vista económico, o melhor fim de semana para a restauração que está aqui à volta”, explicou Pedro Ribeiro, para quem “não restam dúvidas que se trata de uma aposta ganha”.
Apesar de dever o nome ao ex-libris gastronómico do concelho, o festival está longe de se esgotar na sopa da pedra, pois as 10 tasquinhas das coletividades locais servem com esmero todo um conjunto de pratos e petiscos de tradição na lezíria ribatejana, e o próprio festival promove o melão, as caralhotas, e os vinhos de Almeirim.
“O festival tem que colocar em destaque todos os produtos genuínos que fazem parte da gastronomia de Almeirim, e isso está a ser conseguido”, disse à Rede Regional o grão confrade da Confraria Gastronómica de Almeirim, Rui Figueiredo, que destacou também a importância do processo de certificação da sopa da pedra.
“O processo está a decorrer e nós não sabemos quando estará concluído, mas será certamente importante para defender a genuína sopa da pedra, feita com os ingredientes corretos e com produtos de qualidade”, explicou.
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Quim Barreiros e David Antunes no Festival da Sopa da Pedra
