O VII festival gastronómico da cachola e da morcela está de regresso aos restaurantes do concelho de Alcanena entre os dias 22 e 25 de novembro, num certame em que cada casa aderente é desafiada a compor uma ementa que valorize os produtos regionais e a cozinha tradicional.
Este ano, o festival conta com 11 restaurantes: A Praça e O Cantinho do Toino (em Alcanena), o Cantinho dos Charutos (Covão do Coelho), Central (Vila Moreira), O Miranda (Casais Romeiros), O Caracol (Covão do Feto), O Peregrino e Olhos d’Água (Louriceira), O Mal Cozinhado (Monsanto), O Patanisca Dourada (Raposeira), o Retiro dos Pacatos (Malhou), e o Simões (no Vale Alto).
A organização é da Câmara Municipal de Alcanena, com o objetivo “de recuperar e divulgar alguns dos sabores mais peculiares da região, associados à cozinha tradicional e popular das gentes das serras, de Aire e Candeeiros, e do bairro, terras prenúncio do Tejo”.
“E é das serras, e do bairro, e das atividades tradicionais, como o trabalho no campo, a pastorícia, a tecelagem ou a curtimenta das peles, que são as gentes que fizeram esta gastronomia do trabalho, modelada pela carne de porco, pelos enchidos, pelo bacalhau salgado e pela horta, de onde provinham os produtos alimentares da nossa importante dieta mediterrânea: os vegetais, como a couve, o feijão e a batata, mas também o azeite e as ervas de tempero ou os frutos secos, como o figo ou a amêndoa”, explica uma nota de imprensa da autarquia, que acrescenta que “são estes sabores do trabalho que se pretendem valorizar, com destaque para a cachola e a morcela de arroz”.
