As “Pombinhas de Santarém”, um misto de pão e bolo tradicional feito de massa de farinha de trigo levemente adocicada, cuja criação está ligada ao “bodo” distribuído aos pobres no dia de Pentecostes, que se comemora 50 dias após a Páscoa, estão a ser recuperadas em Santarém.
A iniciativa faz parte do projeto In. Sabores, inserido na programação de Verão In. Santarém, que está a ser dinamizada pela autarquia scalabitana, e consiste na criação de uma sandes feita com a massa já referida, acompanhada de fiambre, queijo, presunto, manteiga ou outros ingredientes à escolha dos 17 cafés e pastelarias aderentes a esta ação promocional.
Com o patrocínio de uma marca de refrigerantes e outra de carne processada, ambas com sede no distrito de Santarém, a recuperação das Pombinhas de Santarém surge apresentada sob a forma de menu, com um acompanhamento “simples” de fiambre e um sumo de fruta, que custa 2.35 euros, ou um acompanhamento “gourmet” onde podem surgir outros ingredientes e em que o preço ronda os 3.20 euros.
No lançamento das Pombinhas, feito na manhã desta segunda-feira, 4 de julho, o presidente da Câmara de Santarém, Ricardo Gonçalves, agradeceu a colaboração dos estabelecimentos aderentes, aproveitando para referir a importância destas acções para o programa de revitalização do centro histórico da cidade.
Já o presidente da Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo, Ceia da Silva, referiu mais uma vez a importância da gastronomia para a atração de visitantes, uma das principais razões para o organismo que dirige estar a desenvolver uma carta gastronómica e um guia de restaurantes certificados para a região.
Uma resposta
Antigamente as “pombinhas” eram vendida na estação de Santarém aos passageiros dos comboios que ali paravam. Outros tempos.