A comissão organizadora do II Encontro Ibérico do Azeite, que se realiza de 22 e 24 de Fevereiro no Centro Histórico de Abrantes, está a preparar três workshops gratuitos que se vão realizar nos dias 20, 23 e 24 de Fevereiro, quer para restaurantes quer para o público em geral.
O curso dedicado aos restaurantes decorre no dia 20, pelas 15h30, no Inov’Linea, no Tecnopolo do Vale do Tejo, em Abrantes, com o objetivo de facultar aos operadores da restauração bases relativas às particularidades sensoriais dos azeites, as suas boas práticas de utilização, manipulação e de conservação aplicáveis ao ouro vegetal.
A formadora será Teresa Zacarias, da Casa do Azeite, que irá dar noções teóricas gerais sobre o azeite, os fatores a considerar na sua seleção, os seus atributos e defeitos, boas práticas de manipulação e conservação e os tipos de azeites a serem aplicados na gastronomia, na confecção e no tempero.
Os outros dois workshops, dias 23 e 24 no Fórum do azeite, no edifício dos Claras (antiga Rodoviária de Abrantes), são destinados ao público em geral e visam dar noções aos participantes de como escolher e identificar sensorialmente diferentes tipos de azeite.
Segundo uma note de imprensa do TagusValley, as inscrições são limitadas a 25 participantes por curso e devem ser feitas através das indicações dadas no site oficial desta iniciativa, em www.azeite2013.cm-abrantes.pt/Azeite/.
Recorde-se que o II Encontro Ibério do Azeite será um evento que vai incluir conferências técnicas, show cooking, workshops de sabão de azeite, exposições, concursos, petiscos com azeite, loja de azeites e produtos locais, espaço de venda de cosméticos com azeite, SPA e animação musical.
Debater toda a fileira do azeite através da mobilização dos seus agentes económicos, desde agricultores, olivicultores / produtores de azeite e investigadores de Portugal e Espanha, de modo a estabelecer parcerias que potenciem o desenvolvimento do sector no espaço ibérico são os objetivos da iniciativa.
