“Do campo para a mesa” foi o nome do colóquio que serviu de aperitivo à abertura oficial da 14ª edição dos sabores do toiro bravo, o certame gastronómico que decorre na praça de toiros de Coruche até à próxima segunda-feira, 1 de maio.
A conversa sobre o consumo de carne de lide decorreu no Núcleo Rural de Coruche, com a participação da engenheira zootécnica Marta Barradas, e José Cruz Marques, presidente da Confraria de Gastronomia do Ribatejo e, moderados pelo jornalista Amilcar Malhó.
A confeção da carne e a promoção gastronómica dos alimentos ligados à lide e ao campo foram alguns dos assuntos abordados, antes da inauguração oficial do certame, feita por Francisco Oliveira, presidente da Câmara de Coruche.
“O Farnel”, “Sabores de Coruche”, “Jakim Girassol”, “A Tasca”, “O Choupo” e “Fonte de Pau” são os seis restaurantes que servir as iguarias ribatejanas no interior da praça de toiros da vila.
Lombo do touro bravo, espetada de bezerra em pau de louro verde, rabo de boi estufado ou bife de touro bravo recheado são algumas das propostas deste certame gastronómico, que, à semelhança dos anos anteriores, espera atrair milhares de visitantes à capital do Sorraia.
