Doze restaurantes do concelho de Coruche participam, de 27 de fevereiro a 1 de março, na 36ª edição das Jornadas de Gastronomia – Coruche à Mesa. Durante três dias, os restaurantes Coruja Chef, O Coruchense, O Farnel, Ó Manel, Páteo Sorraia, Ponte da Coroa, Sabores de Coruche e Stein Grill (Coruche), Fonte de Pau (Santana do Mato), Temperos da Terra (Fajarda) e Maia e Versátil (Couço) convidam residentes e visitantes a percorrer os sabores mais autênticos do Ribatejo.
Do receituário local fazem parte pratos emblemáticos como sopa de feijão-frade do Couço, febra e cachola de azeite e vinagre, bacalhau assado com migas, ensopado de borrego, entrecosto com migas, cabrito frito à lavrador, carne de porco de alguidar com migas do pingo ou sável frito com açorda de ovas, sempre acompanhados pelos vinhos da região. À sobremesa, mantêm-se clássicos incontornáveis como arroz doce, bolo branco e bolos de mel e nozes.
As Jornadas de Gastronomia – Coruche à Mesa mantêm como referência identitária a obra do gastrónomo coruchense José Labaredas, autor do livro Coruche à Mesa e Outros Manjares (1999), um contributo fundamental para a preservação da memória gastronómica local. Resultado de uma recolha rigorosa do receituário tradicional, a obra reúne receitas, saberes e estudos que ajudam a compreender a cozinha de Coruche como expressão viva da sua história, do território e das suas gentes.
