O único chef europeu que integra a segunda temporada do programa da Warner Bros “Harry Potter: Wizards of Baking”, que recria o universo mágico criado por J. K. Rowling, chama-se Rui Mota, é natural de Tomar e trabalha atualmente em Lisboa.
Apesar da família não ter qualquer ligação ao mundo da restauração, Rui Mota, de 31 anos, começou a dedicar-se às artes culinárias desde os 14 anos, sobretudo por influência da avó, e hoje é um dos mais reconhecidos “food designers” portugueses, sendo também professor, formador e investigador.
O chef é licenciado em “Produção Alimentar e Restauração” pela Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, onde é professor, e tirou um mestrado em “Ciências Gastronómicas” na Universidade Nova de Lisboa, onde se dedicou a áreas como a gastronomia molecular, a física aplicada à cozinha e a perceção sensorial.
No seu percurso formativo, passou por 11 cozinhas com “Estrelas Michelin”, com destaque para os restaurantes “El Celler de Can Roca”, “The Fat Duck”, “ABaC”, “Heston Blumenthal” ou “L’Air du Temps”.
A nova temporada de “Harry Potter: Wizards of Baking”, um programa de pastelaria e culinária que junta a cozinha ao mundo de Hogwarts, já estreou no canal TLC, estando também disponível por assinatura na HBO Max.
Nos episódios, as equipas têm que superar eliminatórias e desafios inspirados nas personagens, em momentos dos filmes, em criaturas e objetos icónicos da saga, com provas realizadas contra o relógio e sob pressão.
Rui Mota não passou à final do programa, mas foi o único europeu em prova, e não deixou de impressionar o júri com as suas criações, onde apostou numa abordagem multissensorial.
